http://astic-eau.forumactif.com/cuisines-de-tous-f38/-t1.htm Faut-il manger pour vivre et non pas vivre pour manger... Sun, 11 Jan 2009 11:18:06 GMT 10 http://i75.servimg.com/u/f75/10/05/95/00/logo3b13.jpg http://astic-eau.forumactif.com/cuisines-de-tous-f38/-t1.htm http://astic-eau.forumactif.com/cuisines-de-tous-f38/carpaccio-de-st-jacques-a-la-truffe-noire-t502.htm Baleer 3 st jacques fraiches par personnes, commencez par passer un coup d'huile d'olive sur le fond des assiettes, puis s'occupper des st jacques : leur débarasser de leur corail et pieds, puis les couper en fines tranches... répartir ces fines tranches dans l'assiette éplucher délicatement la truffe (garder les épluchures pour un fond de sauce), la couper en fine rondelles et répartir les rondelles dans les assiettes en les disposant entre les lamelles de st jacques.... salez, poivrez (nous c'est ... Cuisines de tous... Sun, 11 Jan 2009 11:18:06 GMT http://astic-eau.forumactif.com/cuisines-de-tous-f38/carpaccio-de-st-jacques-a-la-truffe-noire-t502.htm#4185 http://astic-eau.forumactif.com/cuisines-de-tous-f38/carpaccio-de-st-jacques-a-la-truffe-noire-t502.htm http://astic-eau.forumactif.com/cuisines-de-tous-f38/les-10-crus-du-beaujolais-t497.htm Badrasana Bonsoir à toutes et à tous, Comme je parlais dans mon dernier message à Albator de beaujolais, il n'y a pas que le beaujolais nouveau, beaujolais tout court et beaujolais village dans cette contrée où j'habite mais également 10 crus dont certains valent le détour. Plutôt qu'un grand discours, un petit lien vers une présentation synthétique de ces 10 appelations : http://pagesperso-orange.fr/lecav/Beaujolais.htm Mes préférés : Moulin à vent, Chiroubles, St Amour (joli nom) et ... Cuisines de tous... Tue, 30 Dec 2008 18:02:55 GMT http://astic-eau.forumactif.com/cuisines-de-tous-f38/les-10-crus-du-beaujolais-t497.htm#4088 http://astic-eau.forumactif.com/cuisines-de-tous-f38/les-10-crus-du-beaujolais-t497.htm http://astic-eau.forumactif.com/cuisines-de-tous-f38/l-entrecote-bordelaise-de-didier-t487.htm Didier Lozet Je viens de me faire une entrecôte bordelaise et je ne résiste pas à l'envie de vous livrer mes secrets. A vrai dire ce n'est un secret que pour ceux qui n'ont jamais fait et, en plus, c'est pas très difficile. Faire fondre quelques échalotes dans une GROSSE noix de beurre. Attention pas de coloration donc feux doux. Les échalotes peuvent être hachées menu ou plus grossièrement, c'est une question de gout. Ajouter une cuillère à soupe (si beaucoup d'échalote) ou à café (si 2 ou 3 échalotes) ... Cuisines de tous... Tue, 16 Dec 2008 12:14:43 GMT http://astic-eau.forumactif.com/cuisines-de-tous-f38/l-entrecote-bordelaise-de-didier-t487.htm#3957 http://astic-eau.forumactif.com/cuisines-de-tous-f38/l-entrecote-bordelaise-de-didier-t487.htm http://astic-eau.forumactif.com/cuisines-de-tous-f38/huitres-entre-deux-mers-de-franck-t488.htm Astic'Eau Avec les pâtisseries et l'enrecôte, il fallait bien une entrée. Je vous propose un petit amusement que je fais parfois à Arcachon Huîtres « Entre-deux-mers » de Franck. Pour 4 Personnes : 2 douzaines d’huitres creuses du Bassin 3 dl de vin blanc « Entre-deux-mer » 2 Dl de crème fraiche 2 œufs frais 40 g de beurre salé 500 g de gros sel ménager Sel fin et poivre Recette : Ouvrir les huitres au dessus d’une casserole pour en récupérer le jus Laver les coquilles en ... Cuisines de tous... Tue, 16 Dec 2008 19:27:58 GMT http://astic-eau.forumactif.com/cuisines-de-tous-f38/huitres-entre-deux-mers-de-franck-t488.htm#3965 http://astic-eau.forumactif.com/cuisines-de-tous-f38/huitres-entre-deux-mers-de-franck-t488.htm http://astic-eau.forumactif.com/cuisines-de-tous-f38/les-congolais-de-carol-t472.htm Badrasana Après les madeleines d'Astic'eau, les congolais de Carol (ma femme) qui font un malheur au club de voile lors des goûters d'après école de voile ou des fins de soirées barbecue (fort nombreuses en saison). Autre avantage au moins pour nous pauvres marins d'intérieurs sur la Saône, un congolais s'avale en une bouchée, ce qui nous laisse les mains libres pour les virements de bord fort nombreux en ce lieu (naviguez à Mâcon et le virement de bord deviendra pour vous une seconde nature). Bref, trêve ... Cuisines de tous... Sat, 06 Dec 2008 18:41:53 GMT http://astic-eau.forumactif.com/cuisines-de-tous-f38/les-congolais-de-carol-t472.htm#3841 http://astic-eau.forumactif.com/cuisines-de-tous-f38/les-congolais-de-carol-t472.htm http://astic-eau.forumactif.com/cuisines-de-tous-f38/les-madeleines-d-astic-eau-t468.htm Astic'Eau Salut à tous, L'an dernier, j'ai redécouvert la saveur des madeleines fraîches, faites à la maison... Depuis, je me suis fait aider par un collègue de travail qui a un lourd passé de grand chef dans de grandes ... maisons!!! Salut Jean-Yves... Au final, la recette est toute simple mais c'est immensément délicieux... On peut les ranger dans une boîte et les manger au fur et à mesure de ses envies en les conservant quelques jours... Pour 30 madeleines d'Astic'Eau: ● 300 ... Cuisines de tous... Mon, 01 Dec 2008 19:22:48 GMT http://astic-eau.forumactif.com/cuisines-de-tous-f38/les-madeleines-d-astic-eau-t468.htm#3774 http://astic-eau.forumactif.com/cuisines-de-tous-f38/les-madeleines-d-astic-eau-t468.htm